Struffoli

Alle mie cavallette sono piaciuti molto. Così tanto che non ho dovuto aspettare l'occasione per rifarli 😊

Ingredienti:

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di rum o vino bianco (ci vorrebbe il liquore all'anice ma a noi non piace)

1 cucchiaio di olio di semi

Buccia grattugiata di un'arancia e di un limone 

140 gr di farina

8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)

100 gr di miele (io di agrumi)

30 gr di zucchero 

30 gr di mandorle a lamelle

Decorazioni a piacere

In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero, il rum, l'olio di semi e la buccia grattugiata degli agrumi. Unire la farina ed il lievito setacciati e impastare fino a che il composto è omogeneo e non si attacca più alle mani. Mettere a scaldare dell'olio di semi in una padella e con un matterello stendere la pasta per un altezza di circa 1/2 cm. Tagliare la pasta a strisce di circa 1 cm ed arrotolarle sul piano di lavoro. Tagliare delle palline (più piccole sono meglio è) e friggerle fino a che diventano dorate. Metterle poi su carta assorbente anche se prendono pochissimo olio. Terminata la frittura preparare la copertura facendo sciogliere in un tegamino il miele con lo zucchero. Appena spento versare le palline e mescolare perbene in modo che il miele le rivesta completamente. Aggiungere le mandorle e farle amalgamare sempre mescolando. Versare gli struffoli sul piatto di portata e, con l'aiuto di mezzo limone, dargli la forma e decorare a piacere. Preparati il giorno prima sono più buoni.