Per 30/32 biscotti:
100 gr di burro
100 gr di zucchero
40 gr di pinoli
50 gr di gocce di cioccolato fondente
200 gr di farina
1 uovo + 1 tuorlo
1/2 bustina di lievito (8 gr)
Cornflakes q.b.
Mescolare il burro ammorbidito a pomata con lo zucchero, le uova e la farina con il lievito.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungere pinoli e gocce di cioccolato mescolando bene con una spatola.
Prendere un po' di impasto con un cucchiaino, formare una pallina leggermente schiacciata e rotolare nei cornflakes e proseguire fino ad esaurimento.
Appoggiare ogni pallina su una placca ricoperta di carta forno e cuocere a 180° per 15 minuti.
Far raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
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