Torta 10 mele

Ricetta passata da un'amica è una sorprendente delizia. Può essere accompagnata con una classica crema pasticcera oppure, come ho fatto io, decorarla con una delicata mousse allo yogurt

Ingredienti:

8-10 mele 

2 cucchiai di zucchero 

2 cucchiai d'acqua 

La buccia grattugiata di un limone bio

Per la pastella

150 gr di zucchero 

100 gr di burro

120 gr di farina + un cucchiaino di lievito

3 uova

Rivestire con carta forno bagnata e strizzata una teglia di 24-26 cm. Sbucciare e tagliare a fette le mele. Versarle nella teglia insieme a due cucchiai di zucchero, due cucchiai d'acqua e la buccia grattugiata del limone amalgamando e livellando bene.

Prepare una pastella mescolando la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro fuso intiepidito e, mescolando con una frusta, inserire un uovo alla volta sempre amalgamando bene per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Versare la pastella sulle mele e ricoprire tutta la superficie. Infornare a 160° per 60 minuti e fare la prova stecchino. Sformare quando ben fredda e spolverizzare con zucchero a velo (facoltativo). Servire con crema oppure gelato alla crema o con mousse allo yogurt