Ingredienti
330 gr cioccolato fondente
150 gr di acqua
60 gr di panna fresca liquida
45 gr di zucchero semolato
In un pentolino a bordi alti portare ad ebollizione l'acqua con la panna e lo zucchero fino a che quest'ultimo sia ben sciolto.
Allontanare dal fuoco ed aggiungere tutto insieme il cioccolato tritato finemente e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere una glassa lucida, liscio ia e senza grumi. Attendere che si intiepidire, non deve bruciare portandola alle labbra, ed utilizzare come copertura per i bignè o per altre decorazioni.
Nessun commento:
Posta un commento