È un primo che può essere presentato anche come piatto unico accompagnato con delle verdure gratinate o spadellate. Davvero molto buono e versatile per un pranzo o una cena informali con amici: un successone!
Per 4 persone
3 salsicce
250 gr scamorza affumicata
250 gr spinaci già cotti
300 gr farina di mais (io in questo caso avevo la polenta taragna - mais+grano saraceno)
Olio evo
1 spicchio d'aglio
Un pizzico di peperoncino in polvere
Sale q.b.
Ripassare gli spinaci con un giro d'olio di oliva, lo spicchio d'aglio tritato grossolanamente ed il peperoncino in polvere. Tenere da parte e nella stessa padella far rosolare la salsiccia sgranata. Reinserire gli spinaci ed aggiustare di sale.
Preparare la polenta come indicato nella confezione e quando pronta (deve essere abbastanza soda) versarne metà in una pirofila da forno leggermente unta con olio evo. Cospargere con metà salsiccia e spinaci e spolverizzare con metà della scamorza tritata.
Fare un altro strato con la polenta rimasta, gli spinaci e la salsiccia e terminare con il resto della scamorza.
Infornare a 180° per 25 minuti e servire caldo
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