Girandola di albicocche con crema al cioccolato

Detto anche dolce della nonna in realtà la crema doveva essere quella classica pasticcera.

Ma su richiesta, e non potevo dire di no, ci ho aggiunto un dado di cioccolato che alla fine ci sta molto bene.

Ingredienti per la base:

2 uova

100 gr zucchero 

100 ml olio di semi

100 ml latte

250 gr farina

12 gr lievito per dolci

Albicocche mature q.b 

Granella di nocciole (facoltativo)

Zucchero a velo q.b.

Per la crema trovate la ricetta qui Crema della nonna

Preparare innanzi tutto la crema e lasciarla raffreddare coperta con pellicola trasparente.

Con le fruste elettriche montare le uova intere con lo zucchero fino a che diventano chiare e spumone. Continuando a bassa velocità aggiungere il latte, l'olio, la farina ed infine il lievito setacciato. Quando il composto è ben amalgamato ed omogeneo versarlo in uno stampo da crostata rivestito di carta forno e livellarlo.

Inserire in una tasca da pasticcere la crema al cioccolato con il beccuccio a stella grande e formare sulla superficie una spirale partendo dal centro e lasciando spazio tra un giro e l'altro. 

Tagliare le albicocche a fette e posizionarle nello spazio creato tra un giro e l'altro della spirale. Aggiungere la granella di nocciole, se gradita, e spolverizzare con un cucchiaio di zucchero semolato.

Infornare a 180° per 50 minuti, fare la prova stecchino, e sformare una volta fredda. Spolverizzare con zucchero a velo